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開業賣爆20萬，這家烘焙店真的太會玩了！
來源： | 2022-08-25 16:24:17 | 業務咨詢：18524419956（微信同步） | 瀏覽：
小編隔壁小區新開了一家烘焙店，才試營業半個月就賣出20萬GMV，拉新會員400多。
店主的心情非常美麗，對他來說銷售額的上漲倒是其次，更重要的是她借助新店開業，成功實現了私域的冷啟動。
你或許很好奇，怎樣的「神操作」讓開業活動也能成為私域運營的重要踏板。
前幾天，小編找店長聊了聊，「破解」其中的經營之道！
「長隊」背后的大難題
你可以注意到，一家烘焙店最忙碌的就是早10點和下午3點。每當這個時候，行人蜂擁其至，吧臺前長龍盤繞。
但此繁華背后，卻是收銀員步履維艱、手足無措，甚至于隊伍流動遲緩，顧客催促聲一浪高過一浪。
盡管外界「長隊即繁榮」的觀念不絕，店長卻皺起了眉。
他細心梳理數據，發現烘焙店的線下銷售已經占到整體的80%。可困擾的是，店內僅限吧臺點餐，高峰時段難以應對，顧客因此流失不少。
更甚，門店尚未與美團、餓了么等外部平臺實現對接，這意味著店員需要同時跟蹤兩套系統的庫存，確保不出現超售的情況。
除了立即的效率問題，后續的客戶運營更令店長焦慮。在此點單模式下，收銀無法獲取客戶信息，連客戶的基本姓名都一知半解，更不用說進一步的微信聯系或其他方式。
可以說，「離店便失去聯系」已成為它的經營常態。
對此，店長深知烘焙業的成功關鍵在于回頭客。對此，他決定趁新店開張之際，與有贊聯手，旨在解決當前的經營難題，步入私域經營的新時代。
「別開生面」的開業活動
門店開張，我們總能看到各種營銷活動，其中不外乎「首日折扣」、「買一送一」等增加開店熱度的營銷玩法。
當眾多品牌只將開業活動作為積累人氣和會員的手段時，這家烘焙店卻有所不同，他們帶著一個明確的目標：推廣自助點單小程序。
對此，店長巧妙地制定了兩大策略來實現這一目標：一是提供小程序獨家優惠，二是明確的宣傳物料引導。
首先，讓我們看看這獨家的優惠。顧客僅通過小程序下單，便可立享「全場八折」的特權。不必親自排隊，還有額外的折扣，這樣的好處，誰又能拒絕？
而當顧客完成線上點單，首頁再附贈一個「會員領取優惠券」的提示，進一步鼓勵客戶注冊成為會員，為未來的私域營銷打下堅實基礎。
接著是物料的引導策略。店員經過精心的話術培訓，活動期間，蘇姐甚至專門制定了門店經營指標，要求每家門店都推廣小程序并引導顧客進行線上下單，目標是使線上支付的比例達到50%。
為了進一步強化這一點，門店都設有掃碼點單的標簽，并特地制作了小程序的使用指南海報，使得顧客能夠輕松自行點餐。
這種全新的策略不僅優化了點餐體驗，還為烘焙店鎖定了一大批忠實會員，同時收集了寶貴的客戶信息。根據店長的分享，有贊小程序的功能堪稱完美。它不僅支持門店點餐和本地配送，而且還能與美團、餓了么等平臺無縫對接，實時更新庫存和訂單數據。
更為重要的是，當顧客使用小程序下單，他們同意了小程序的通知訂閱，為未來的再次接觸提供了便利。
值得注意的是，這家烘焙店的大部分顧客都是90后。這個群體不僅自主操作能力強，而且愿意嘗試并接受新的點餐方式。
經過這場開業活動，門店的線上支付額已經高達20萬，占比高達70%，并且吸引了超過400名新會員，成績遠遠超過了他們的預期。
開業后，如何「長紅」
開業的狂歡終將散去。那鮮艷奪目的花籃逐漸凋謝，隨著時間的流逝，活動的熱情也如同夜幕降臨，漸漸退卻。
但對于商家來說，真正的挑戰在于：如何維系這短暫的熱情，讓顧客持續地為品牌打開錢包？
對此，店長告訴有贊說，「兩個訣竅」讓門店得以長紅：
1、復購的魔法：給那些一段時間內沒有購買的老客戶發送特別優惠券，鼓勵他們再次下單。這不僅是商業上的智慧，更體現了對顧客的關心，仿佛在說：“我們注意到你好久沒有來，這是一份小驚喜，希望再次為你服務。”
2、朋友圈的人情味：充分發揮微信朋友圈的優勢，發布門店新品、優惠信息和活動動態。但與一般商家不同，他們更注重與客戶的情感鏈接，避免過于直接的廣告宣傳，更像是一個好友在與你分享自己的發現。這種接地氣的方式，讓顧客感到親近，更容易產生購買欲望。
除此之外，這家烘焙店還在私域中開展了新的探索。他們強調培訓店員在服務中自然地與顧客建立微信聯系，不僅僅局限于活動時段，而是持續地建立與維護這種聯系。
對于外賣渠道，他們更是巧妙地使用外賣卡來建立與顧客的微信連接，進一步加強與顧客的緊密關系。
總的來說，店長明白了真正的經營之道不僅僅是銷售產品，更多的是建立和維持與顧客之間的情感紐帶。
總結
長時間排隊與緩慢的點單速度，對許多商家而言，是個頭疼的問題。這看似小的操作瓶頸，卻可能導致客戶的不滿、流失，甚至阻礙企業的精細化運營。
面對這樣的挑戰，其實你可以采納類似的創新之策，在新店的開業時，實施了一系列策略性改變：
1、提升經營效率：分利用小程序的便捷性，開發了一套掃碼點單系統。通過這樣的方式，客戶可以輕松掃碼進行點單，極大地優化了消費體驗并提高了點單效率。
2、融合線上與線下：為了拓展業務渠道，不僅僅局限于傳統的線下門店。同時發展了自己的外賣服務和到店自提選項，更與各大外賣平臺進行了接口對接，使得在各銷售渠道的庫存管理更加得心應手，避免了超賣的風險。
3、私域經營的轉型：這或許是最具前瞻性的一步。利用小程序與客戶進行互動，從中收集了大量有關客戶的數據，為后續的營銷策略提供了有力的支持。
同時，還通過各種方式，如店員與客戶的對話、店內宣傳物料等，鼓勵客戶加入品牌的微信群或訂閱號，從而更好地維護與客戶的聯系，并將他們從公開的營銷渠道轉向私密的、更加針對性的營銷渠道。
簡而言之，在數字時代，僅僅依靠傳統的經營模式已經難以為繼，只有不斷創新和優化，才能贏得客戶的心。
